Das pure Leben in der Südsteiermark

Nur 30 Minuten von Graz entfernt und doch wie eine eigene Welt. PURESLeben, mitten im Naturpark Südsteirisches Weinland gelegen, verbindet Luxus, Stille und Kulinarik. Weinberge, Obsthaine und Panoramablicke so weit das Auge reicht. Acht edel ausgestattete Ferienhäuser sorgen für den Luxus und die regionalen Produkte sowie der südsteirische Wein lassen in Sachen Genuss keine Wünsche offen.

GUTE REISE sprach mit dem Kopf hinter PURESLeben, Dietmar Silly, über Visionen, Weine und Zukunftspläne.

GUTE REISE: Können Sie uns etwas über sich und Ihren Hintergrund erzählen?

Dietmar Silly: Ich habe schon seit jeher eine Passion für Genuss und Wein und blicke auf eine langjährige Erfahrung als Kellermeister zurück. 13 Jahre war ich auf Schloss Seggau tätig, wollte mich aber immer selbstständig machen.

Wie kam es zu PURESLeben? Was war Ihre Vision?

Ich wollte etwas Einzigartiges und Neues schaffen und Besuchern die Unberührtheit meiner Heimat, die Schönheit und Unbeschwertheit der Region näherbringen. Aufgrund meiner Leidenschaft für Genuss und Wein wollte ich die Aspekte Wohnen und Genuss miteinander verbinden und so entstand 2004 dann PURESLeben.

Das Design der Häuser ist faszinierend. Wie wurden diese gestaltet und was waren die Überlegungen und architektonischen Hintergründe?

Heute sind es insgesamt zehn Ferienhäuser. Das Portfolio setzt sich aus den zwei Kategorien „Premiumhäuser“ und „Lagenhäuser“ zusammen. Die Besonderheit der Lagenhäuser liegt vor allem in den speziellen Lagen mitten im Weinberg oder umgeben von Obstbäumen, Holunderhainen und üppiger Natur. Die Premiumhäuser haben einen eigenen privaten Spa- Bereich, eine Panoramasauna und einen Privatpool. Die Häuser unterscheiden sich architektonisch alle voneinander. Manche, wie der Stadl Altenbach, sind alte Stadl, die behutsam restauriert und teilweise durch moderne Anbauten ergänzt wurden. Andere wurden komplett neu errichtet. Vorwiegend heimische Materialien wie Massivhölzer und Stein und große Glasfronten sorgen für eine gemütliche Atmosphäre und ermöglichen einen freien Blick in die Natur.

Sie sagen selbst, PURESLeben soll ein Lebensgefühl wecken. Welches Lebensgefühl ist das und welche Rolle spielt die Südsteiermark dabei?

Im Mittelpunkt von PURESLeben steht die Philosophie, die einfachen Dinge des Lebens zu genießen und dabei trotzdem auf nichts zu verzichten. Der wahre Luxus liegt heute in den einfachen Dingen des Lebens wie Schlafen, Essen und Trinken. Einfachheit und Geradlinigkeit wirken einfach nur befreiend. Bei PURESLeben definieren wir den Begriff „Luxus“ komplett neu und erfüllen damit die ureigensten Bedürfnisse unserer Gäste.

Genuss wird bei PURESLeben großgeschrieben. Können Sie uns einen Einblick in die kulinarische Welt der Region und Ihrer Häuser geben?

Morgens stellen wir für den Gast einen Frühstückskorb mit frischen Bioprodukten zusammen und bringen jeden Morgen frisches Gebäck vorbei. Bei den Genussmomenten oder der Genusspension warten abends je nach Vorliebe ein Drei-Gänge-Menü im Ferienhaus, ein DENK-Bratfeuer mit Zutaten, Sillys Weckglasl mit selbst eingekochten Schmankerl oder die traditionelle Winzerjause. Bei der Genusspension sind zudem alkoholfreie Getränke sowie die Silly-Klassikweine im Preis inkludiert.

Ihre Familie betreibt auch ein 100 Jahre altes Weingut. Wie gut ergänzt sich das mit den Premiumhäusern?

Es ist eine Kombination zwischen Essen, Trinken und Wohnen. Inmitten der Südsteiermark zwischen den Weinbergen in unseren Premiumhäusern genießen unsere Gäste die hauseigenen Weine sowie die Kulinarik der eigenen Landwirtschaft.

Welche Weine bieten Sie an und wie wird der aktuelle Jahrgang?

Welschriesling 2017, Weißburgunder 2017, Muskateller 2017, Morillon 2017, Sauvignon blanc 2017, Morillon 2015, Sauvignon blanc 2015, Zweigelt 2017 und Rosè 2017 .

Dem heurigen Jahrgang sehen wir sehr positiv entgegen. Durch die heißen Sommertage war der Lesezeitpunkt 14 Tage früher und wir hatten eine eher höhere Gradation. Der Jahrgang 2018 wird reife Lagenweine mit einer intensiven Mineralik hervorbringen.

Wie geht es mit PURESLeben weiter? Was sind Ihre Pläne für die Zukunft?

PURESLeben ist ein Traum, der nie zu Ende geht. 2018 auf 2019 entstehen zwei neue Premiumhäuser: Presshaus Tunauberg sowie Stadl Wugitz. Es sind zwei revitalisierte Bauernhäuser, die zu zwei hochwertigen, einzigartigen Unterkünften umgebaut werden. In weiterer Folge wird eine Kleinlandwirtschaft in Einzellage in ein exklusives Feriendomizil umgebaut.