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Genießen wie im Urlaub

Reisen und genießen – das gehört einfach zusammen. Wie wär’s mit einem Teller Pasta an der Amalfi-Küste? Oder frischen Scampi aus der Kvarner Bucht? Ganz ohne lange Anreise geht das mit unseren Buchtipps. 

Amalfi-Küste auf dem Teller

Ob etwas Schnelles zu Mittag auf den Tisch soll oder ein festliches Dinner ansteht – Pasta geht immer! Wie’s geht, weiß wohl keiner besser als Gennaro Contaldo, Jamie Olivers Mentor und bester Freund. Als Salat, in der Suppe, mit Gemüse oder Fleisch – Gennaro zeigt in seiner Rezeptsammlung, wie wandelbar und wunderbar Nudeln sein können.

Gennaro Contaldo: Pasta mia! Original italienische Nudelgerichte. Ars vivendi, 26,90 €, ISBN 978-3-7472-0117-6

Typisch italienisch

Schon im 12. Jahrhundert wurde Pasta in Sizilien industriell gefertigt. Getrocknete Pasta wurde anno dazumal zwei Stunden gekocht. Tomaten kamen als „spanische Sauce“ auf den Teller. Der HistorikerMassimo Montanari gilt als hervorragender Spezialist für europäische Ernährungsgeschichte – und hat in seinem Buch viel Interessantes und Unglaubliches zum Thema Nudeln zusammengetragen. Und er ist sicher: Dass die Pasta in China erfunden wurde, ist sicher falsch.

Massimo Montanari: Spaghetti al pomodoro. Kurze Geschichte eines Mythos,Verlag Klaus Wagenbach, 19 €, ISBN 978-3-8031-1354-2

Reisen und Essen

Das Kochbuch von Bestseller-Autorin Diana Henry ist viel mehr als eine Rezeptsammlung. Es ist ein Lesebuch über den Genuss. Henry erzählt über ihre erste Dinner-Einladung, die mit Kerzenlicht überladen war, über das Abendessen in Frankreich an dem Tag, als Romy Schneider starb. Sie nimmt uns mit auf eine sehr persönliche kulinarische Reise von Istanbul über New York bis nach Marokko.

Diana Henry: Von der Kunst, einen Pfirsich zu essen. Rezepte und Geschichten einer kulinarischen Weltenbummlerin, Ars vivendi 30,90 €, ISBN 978-3-7472-0101-5

Auszeit in der Kvarner Bucht

Wie werden Trüffelhunde ausgebildet und Sardinen gefangen? Was macht Kvarner Scampi zu den besten? Welchen kroatischen Wein sollte man probieren? Und warum reisten noble Kurgäste vor 130 Jahren samt Köchin und Hausrat an?
Das verrät Karin Hauenstein-Schnurrer in Reportagen über die Kvarner Bucht und die benachbarte Halbinsel Istrien. Sie gibt Tipps, verrät Rezepte und gibt Einblicke in eines der beliebtesten Hotels an der Adriaküste – das Adria-Relax-Resort Miramar.

Karin Hauenstein-Schnurrer: Eine kulinarische Reise. Die Kvarner Bucht, das benachbarte Istrien und mehr,Verlag Bibliothek der Provinz, 20 €, ISBN: 978-3-99028-896-2

101 Pasta-Rezept

Die besten Köche der Welt haben ihre insgesamt 101 liebsten Pasta-Rezepte für dieses Kochbuch beigesteuert – von Ravioli al Verde über Spaghetti mit Nüssen, Kapern, Rosinen und Oliven bis zu Kastanien-Gnocchetti mit geröstetem Pesto alla Genovese. Die ausgewählten Köche lassen ganz exklusiv in den geheimen Pastatopf blicken und verraten Tipps und Tricks, wie man die perfekte Sauce zu den Lieblingsnudeln zaubert. Das Vorwort stammt von Star-Köchin Cornelia Poletto.

Judith Marnet: Pasta, ti amo!Callwey Verlag, 39,95 €, ISBN: 978-3-7667-2443-4

Mallorca ganz persönlich

Der kulinarische Reiseführer zeigt ganz besondere Orte der beliebten Urlaubsinsel, fernab vom Pauschaltourismus. Jede Region hat ihr eigenes, faszinierendes Gesicht und begeistert mit eindrucksvollen Landschaften, pittoresken Orten und einer ehrlichen und guten Küche. Die Köche der besten Restaurants und Cafés teilen ihre Lieblingsrezepte, lassen sich über die Schulter schauen und erzählen von ihrem ganz persönlichen Mallorca. 

Thomas Niederste-Werbeck: Zu Gast auf Mallorca, Callwey Verlag, 39,95, ISBN: 978-3-7667-2451-9